春天最為繁忙的，當屬茶農。春分前后，茶芽吐新，如果沒有大的倒春寒現象，就是采制春分茶的最好時機。此時，氣溫適中，雨水充沛，使得茶芽肥碩，茶葉濃綠而柔軟，各種營養物質的含量高，茶味也鮮活，香氣撲鼻。

我們常聽一句話“茶以春為貴”，春分時節氣溫適中，雨水充沛，茶葉吐出新芽，若未出現“倒春寒”，那么就是采摘和制作春茶的最好時機，而在此時節出產的茶，茶香宜人，深受人們歡迎。

春茶的采制，以獨芽或一芽一嫩葉為佳，即茶樹新發出的茶芽，剛長到一芽或一芽一葉時，就及時采下。獨芽茶，外形或扁平或如針，立挺，綠瑩，煞是好看；一芽一嫩葉的茶泡在水里，葉如旗、芽似槍，如古代的獵獵旌旗，被稱為“旗槍”。在茶學上有句話叫春波展旗槍，我想大概也有這樣的意思吧！

茶諺說：“春茶冒尖，清明茶開園?！毙旅鹊牟柩?，必是分去了一半的春色，才會令人如此心動！活潑的嫩綠、淡雅的氣息，還有那清鮮的味道，此時此刻，我只想擁你入懷！

春分時節，靜坐于綠色盎然的美景里，沏上一杯春茶，沐浴著柔和暖陽，看茶霧裊裊，見嫩綠碧湯，怡然自得。茶中綠意，幽若山林，茗香清醇，去濁揚清，滋潤身心。

茶雖不會使人狂歡，但絕不令人消沉，昏味它只會帶給人清雅舒暢，空靈的心境，取代被煩躁占領的心情。春之色、春之味、春之韻，盡在這春分茶中。